همايش تغذيه و سرطان: راهكارها و چالشها به همت مركز تحقيقات علوم تغذيه و صنايع غذايي با هدف ارائه دستاوردهاي جديد پژوهشگران در ارتباط با نقش  صنايع غذايي  و تغذيه در سرطان و شناسايي چالش­هاي موجود در بخش­ هاي مختلف برگزار شد.

به گزارش روابط عمومي دانشگاه علوم پزشكي آزاد اسلامي تهران، به همت مركز تحقيقات علوم تغذيه و صنايع غذايي  دانشگاه علوم پزشكي آزاد اسلامي تهران، همايشي يكروزه با امتياز بازآموزي تحت عنوان تغذيه و سرطان: راهكارها و چالشها در سالن همايش شهيد احدي با حضور استادان و محققان برجسته كشور با هدف ارائه دستاوردهاي جديد پژوهشگران در ارتباط با نقش  صنايع غذايي  و تغذيه در سرطان و شناسايي چالش­هاي موجود در بخش­ هاي مختلف برگزار شد.

به گفته مهندس پريسا زيارتي، رئيس مركز تحقيقات علوم تغذيه و صنايع غذايي و مدير برگزاري اين همايش محورهاي كنفرانس شامل: طب سنتي و سرطان ، روش هاي نوين پايش كيفيت،  نقش رژيم غذايي و مكمل هاي غذايي  در پيشگيري يا وقوع سرطان، سرطان و آلاينده هاي محيط زيست ، نقش زيست فناوري در توليد غذاي ايمن، رابطه توسعه نانو تكنولوژي و نانوبيوتكنولوژي در صنايع غذايي و كاهش ابتلا به سرطان، راهكارهاي بهينه سازي توليد (كشاورزي، دامپروري و آبزي پروري) در جهت پيشگيري از سرطان و جديدترين يافته ها بودند كه مورد استقبال شركت كندگان قرار گرفت.

مهندس زيارتي تاكيد كرد: از ويژگي هاي اين همايش كه با امتياز بازآموزي از وزارت بهداشت  درمان و آموزش پزشكي  نيز بود، ارسال بيش از 90 مقاله و ارائه 4 خلاصه مقاله برتر بصورت پوستر بود. نيز براي اولين بار فرآورده جديد چاي با فرمولاسيون تركيبي از گياهان دارويي بومي ايران با خواص آنتي اكسيداني بالا  و كافيين پايين  در يكي از غرفه ها توسط مهندس سپيده عربيان كارشناس دانشجويي مركز ارايه و  با استقبال گسترده شركت كنندگان قرار گرفت.

زيارتي در خصوص انگيزه برگزاري اين كنفرانس اظهار كرد: يكي از دلايل برگزاري اين همايش توجه به اعلام سازمان بهداشت جهاني در خصوص اينكه دولت ها برنامه هاي كاهش عوامل خطر 4 بيماري غير واگير يعني ديابت، سرطان ها، آسم و بيماريهاي قلبي و عروقي را در سرلوحه كار خود بگذارند چرا كه اين عوامل قابل كنترل هستند بود.

وي تصريح كرد:  تغذيه نامناسب، عامل 70 درصد چاقي ها و بيماري هاي غيرواگير مثل سرطان است. سرطان در كشور ما بعد از بيماري هاي قلبي عروقي وسوانح، سومين عامل مرگ ومير است.  عوامل مختلف ژنتيكي، تغذيه اي و محيطي، در بروز  سرطان مؤثر هستند. عادات بد غذايي مانند كاهش مصرف ماهي و افزايش مصرف فست فودها، كم تحركي، افزايش مصرف قند و چربي و نمك و كاهش مصرف سبزيجات در كنار آلودگيهاي محيطي و روشهاي نادرست توليد مواد غذايي  (آبزي پروري، كشاورزي و دامپروري) زمينه هاي بروز سرطان را فراهم آورده است.

زيارتي افزود: اين كنفرانس با هدف ارائه دستاوردهاي جديد پژوهشگران در ارتباط با نقش  صنايع غذايي  و تغذيه در سرطان و شناسايي چالش­هاي موجود در بخش­ هاي مختلف كه مستقيم يا غيرمستقيم با اين حوزه ارتباط دارند برگزار گرديد.  

وي در خصوص حاميان اصلي اين كنفرانس گفت: حاميان اصلي  اين كنفرانس انجمن مواد جهش زاي زيست محيطي  ايران ( باپشتيباني كامل وهمچنين  ثبت نام و عضويت رايگان بمدت يكسال براي  تمامي شركت كنندگان  ) ،   شركت داروسازي و مكمل هاي غذايي – حياتي  كارن ،  شركت زيست تخمير و شركت  نان سحر بودند .

مسول برگزاري اين همايش در انتها از تمامي حاميان همايش و تيم اجرايي دانشجويي و دبيران محترم تقدير و تشكر كرد.

خاطرنشان مي شود استادان و محققان برجسته كشوري از دانشگاه علوم پزشكي آزاد اسلامي تهران، دانشگاه هاي  علوم پزشكي  تهران، انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور،  دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني شهيد بهشتي،  مركز تحقيقات آزمايشگاهي غذا و دارو،   آزمايشگاههاي مرجع كنترل غذا و دارو،   اساتيد  سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي ايران ، دانشگاه علوم پزشكي ايران ،  دانشگاه شا، واحد علوم تحقيقات دانشگاه آزاد اسلامي و   با حمايت ها و حضور دكتر حيدربيگي، مدير مراكز تحقيقاتي معاونت علوم پزشكي دانشگاه آزاد اسلامي، دكتر  فرشاد هاشميان معاونت پژوهشي و دكتر مهدي رجبي، مدير روابط بين الملل دانشگاه علوم پزشكي آزاد اسلامي تهران، مهندس پريسا زيارتي رييس كنفرانس ، دكتر منير حاتمي دبير علمي و دكتر منصوره سادات موجاني قمي دبير اجرايي همايش در اين همايش حضور داشتند.